Cuando se cortan las verduras, liberan enzimas como la polifenol oxidasa y la peroxidasa. Estas enzimas normalmente están confinadas en las células de las verduras, pero una...
El té, con sus numerosas variedades y múltiples formas de prepararlo y consumirlo, ocupa un lugar destacado entre las bebidas más tradicionales en Asia. En...
El aceite de oliva está compuesto principalmente por ácidos grasos monoinsaturados oleico y poliinsaturados linoleico, mientras que el aceite de girasol contiene una mayor cantidad...
La cocción al vapor es un método popular para preparar pescado. Cuando un filete de pescado se cocina al vapor, está expuesto al vapor de...
Cocer la pasta "al dente" tiene varias ventajas. De hecho, este método de cocción permite conservar cierta firmeza en la pasta, mientras que sigue siendo...
El pan está principalmente compuesto por cuatro ingredientes básicos: la harina, el agua, la sal y la levadura. La harina, generalmente de trigo, aporta el...
Las algas marinas se utilizan en la cocina por su sabor único umami que puede realzar el sabor de los platos. Aportan un sabor salado...
El chocolate es sólido a temperatura ambiente debido a su estructura cristalina. El principal componente del chocolate, la manteca de cacao, es una mezcla compleja...
Las papas y la carne son alimentos ricos en nutrientes esenciales para nuestra salud. Juntos, ofrecen una combinación completa de proteínas, hierro, vitaminas y minerales...
Los tomates son ricos en agua, conteniendo alrededor del 95% del peso total de la fruta. También contienen carbohidratos, principalmente en forma de glucosa y...
